ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣು. ಅವು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿವೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನ ಏನು? ಈಗ ನೋಡೋಣ!
ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಜನರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ: * ಪ್ರಬುದ್ಧ ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಬಣ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ: ಬಣ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೋಲಿಸುವುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬಡಿತಕ್ಕೆ ಬೀಟಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಣ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್‌ನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು 100 ℃ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ಕೇಂದ್ರ ತಾಪಮಾನವು 85 ತಲುಪಿದಾಗ ಕಿಣ್ವ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತೋರಿಸಿದೆ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬಣ್ಣ ರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬೀಟರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಏಕಾಗ್ರತೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾತಾವರಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಾಪನ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಆಲ್ಜಿನೇಟ್ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ನಂತರ, 40-45%ನಷ್ಟು ಕರಗುವ ಘನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಾಪನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ವಾಡ್ರುಪಲ್ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ: ವಾತಾವರಣದ ಒತ್ತಡ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಅಂದರೆ, 100 at ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಕೂಲಿಂಗ್: ವಿಭಾಗದ ಕೂಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ 40 to ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ನಯವಾದ ದೇಹ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 15 ತಿಂಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.
ಮೇಲಿನಿಂದ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಈಗ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಿಬ್ಬಂದಿಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವೈದ್ಯರು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಜಾಮ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.