ಸುಶಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆದರಿಸುವ ಸಂಗತಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೆನು ವಿವರಣೆಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಶಬ್ದಕೋಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಪಕ್ಷ ನಿಮಗೆ ಅದರ ಪರಿಚಯವಿರುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸೌಕರ್ಯ ವಲಯದ ಹೊರಗೆ ನೀವು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಭಾವನೆ ಮೂಡುವುದು ಸಹಜ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಂಜರಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿಯಲು ಬಿಡಬಾರದು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! ಟ್ಯೂನವು ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಶಬ್ದಕೋಶವು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ: ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಅದರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಸುಶಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಾಗ, ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರದ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.
ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಸುಶಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸುಶಿ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸುಂದರವಾದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು, ನೋರಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ತೋಫು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಶಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಾಶಿಮಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿತ್ತು ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ಸುಂದರವಾಗಿತ್ತು. ಸಾಶಿಮಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಮೀನು, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಂತಿದ್ದು, ಮಾಂಸದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕುವಿನ ನಿಖರತೆಯು ಖಾದ್ಯದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಶಿಮಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ಬಗೆಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧಗಳು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿರಬಹುದು. ಮಗುರೊ ಅಥವಾ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ, ನೀವು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಸುಶಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಪೆಸಿಫಿಕ್, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುವ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯಲಾಗುವ ಬಹುಪಾಲು ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಟೂನ ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಜಾತಿಯಾಗಿದ್ದು, 10 ಅಡಿ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1,500 ಪೌಂಡ್‌ಗಳವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತವೆ (WWF ಪ್ರಕಾರ). ಇದು ಹರಾಜಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾಶದೆತ್ತರದ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ $2.75 ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು (ಜಪಾನೀಸ್ ಟೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ). ಇದು ತನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಸುಶಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.
ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುವುದರಿಂದ ಟೂನ ಮೀನು ಸಾಗರದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ವನ್ಯಜೀವಿ ಒಕ್ಕೂಟವು ಕಳೆದ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದರಿಂದ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ಅಹಿ ಎಂಬುದು ಸುಶಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು. ಅಹಿ ಎಂಬುದು ಹಳದಿ ಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ಬಿಗೇಯ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು, ಇವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಹಿ ಟ್ಯೂನವು ಹವಾಯಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೋಕ್ ಬೌಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುವ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಇದು ಸುಶಿಯ ವಿಘಟಿತ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ.
ಹಳದಿ ಫಿನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಣ್ಣಿನ ಟೂನ ಮೀನುಗಳು ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟೂನ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 7 ಅಡಿ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 450 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತವೆ (WWF ದತ್ತಾಂಶ). ಅವು ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟೂನ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊರತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೂಫಿನ್ ಟೂನ ಮೀನುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಹಿ ಹಸಿಯಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಯೆಲ್ಲೊಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಾಲಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಆವೃತ್ತಿಯ ಅಹಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಸುವಾಸನೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲ್ಬಕೋರ್ ಟ್ಯೂನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಶಿರೋ ಮಗುರೊ, ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹುಶಃ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬಹುದು. ಅಲ್ಬಕೋರ್ ಟ್ಯೂನ ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಲ್ಬಕೋರ್ ಟ್ಯೂನವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಚಿಕ್ಕ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 4 ಅಡಿ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 80 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ (WWF ಪ್ರಕಾರ).
ಈ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ಹಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಬೆಲೆಯು ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಟ್ಯೂನ ವಿಧವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ದಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ). ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕನ್ವೇಯರ್ ಬೆಲ್ಟ್ ಶೈಲಿಯ ಶಿರೋವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ಇದರ ಸೌಮ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಮೆರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಬಾಕೋರ್ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಇತರ ಟ್ಯೂನ ಜಾತಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪಾದಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅಳಿವಿನಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಸುಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ.
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆಯೇ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದು ವಿಭಿನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಕಾಮಿ ಅತ್ಯಂತ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಟ್ಯೂನ ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀನಿನಂತಿಲ್ಲ. ಇದು ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಶಿಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡು. ಸುಶಿ ಮಾಡರ್ನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಅಕಾಮಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗಿಯುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅಕಾಮಿ ಭಾಗವು ಮೀನಿನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಟ್ಯೂನ ಸುಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಚುಟೊರೊ ಸುಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಟೇಸ್ಟ್ ಅಟ್ಲಾಸ್ ಪ್ರಕಾರ). ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ಶ್ರೀಮಂತ ಅಕಾಮಿ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಟೋನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಛೇದನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಫಿಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಅಕಿಮಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟ್ಯುಟೊರೊದ ಬೆಲೆಯು ಅಕಾಮಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಒಟೊರೊ ನಡುವೆ ಏರಿಳಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕಾಮಿ ಕಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಂದಿನ ಒಂದು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಸಾಶಿಮಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಚುಟೊರೊ ಮಾಂಸ ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಭಾಗವು ಇತರ ಭಾಗಗಳಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಜಪಾನ್‌ಸೆಂಟ್ರಿಕ್ ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.
ಟ್ಯೂನ ಗಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದರೆ ಒಟೊರೊ. ಒಟೊರೊ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೀನಿನ ನಿಜವಾದ ಮೌಲ್ಯವಾಗಿದೆ (ಅಟ್ಲಾಸ್ ಆಫ್ ಫ್ಲೇವರ್ಸ್‌ನಿಂದ). ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಶಿಮಿ ಅಥವಾ ನಾಗಿರಿ (ಅಚ್ಚಿನ ಅಕ್ಕಿಯ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡು) ಎಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಒಟೊರೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಟೊರೊ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಟೊರೊವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರದ ಚಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಭಾಗವೂ ಆಗಿದೆ.
ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಗಗನಕ್ಕೇರಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಒಟೊರೊ ಮಾಂಸವು ಇತರ ಕಡಿತಗಳಿಗಿಂತ ಮೊದಲು ಹಾಳಾಗಬಹುದು (ಜಪಾನ್ ಸೆಂಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ). ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ನಂತರ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸುಶಿ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ಕಾಲೋಚಿತ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಒಟೊರೊಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ ಪಾವತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲೆಯು ಅಧಿಕೃತ ಸುಶಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅನುಭವಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ವಕರೆಮಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಅಪರೂಪದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (ಸುಶಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪ್ರಕಾರ). ವಕರೆಮಿ ಎಂಬುದು ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಬಳಿ ಇರುವ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚುಟೊರೊ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಮಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹುಶಃ ವಕರೆಮಿಯನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸುಶಿಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಸವಲತ್ತು ಪಡೆದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಸುಶಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಪೋಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ದಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಬಾರ್ ಪ್ರಕಾರ, ವಕರೆಮಿ ಅನೇಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವವರು ಅದನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಸಹ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಅಪರೂಪದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಡಿ.
ನೆಗಿಟೋರೊ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದಾಶಿ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ನೋರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಜಪಾನೀಸ್ ಬಾರ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ).
ನೆಗಿಟೊರೊದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕೆರೆದು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಗಿಟೊರೊ ರೋಲ್‌ಗಳು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಮಿರಿನ್‌ನ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
ನೆಗಿಟೊರೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಊಟವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ನೆಗಿಟೊರೊವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತವೆ.
ಹೊಹೊ-ನಿಕು – ಟ್ಯೂನ ಕೆನ್ನೆ (ಸುಶಿ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದಿಂದ). ಟ್ಯೂನ ಪ್ರಪಂಚದ ಫಿಲೆಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇದು, ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಗಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಟ್ಯೂನ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣಿನ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೋಹೊ ನಿಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಹೊ-ನಿಕುವನ್ನು ಸಶಿಮಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಕಟ್ ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಶಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ಸಿಗುವ ನಿಜವಾದ ಟ್ಯೂನ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಲಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ನೀವು ಸುಶಿಗೆ ಹೊಸಬರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳ ಹೆಸರುಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು: ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರೋಲ್ಸ್, ಸ್ಪೈಡರ್ ರೋಲ್ಸ್, ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್‌ಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್‌ಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಟೋಕಿಯೊ ಅಲ್ಲ, ಲಾಸ್ ಏಂಜಲೀಸ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್‌ಗಳ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಜಿನ್ ನಕಯಾಮಾ ಎಂಬ ಜಪಾನಿನ ಬಾಣಸಿಗ ಟ್ಯೂನ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಟ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸುಶಿ ಸ್ಟೇಪಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಲು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಿದನು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ನೋರಿ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೈಸಿ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ; ಜಪಾನೀಸ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾದದ್ದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಪಾನೀಸ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ತಿರುವನ್ನು ತರಲು ಒಬ್ಬ ಸೃಜನಶೀಲ ಬಾಣಸಿಗ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡನು.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್ ಅನ್ನು "ಅಮೇರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ" ಸುಶಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಸುಶಿ ಸಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಪಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜಪಾನೀಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಮೇರಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ.
ಸ್ಪೈಸಿ ಟ್ಯೂನ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಟ್ಯೂನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಚಿಲ್ಲಿ ರೋಲ್‌ನಂತೆಯೇ, ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯೂನ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಎಂಬುದು ಚಿಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಖಾರದ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿದೆ. ಚಿಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್‌ಗೆ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉಪಯೋಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೋಡಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅನ್ನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಕೆನೆಭರಿತ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವು ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಹೊಸಬರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಪ್ರಿಯರನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಟಿಕ್‌ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವೈರಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮೆನುವನ್ನು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲ ಟ್ಯೂನ ರೋಲ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಶಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಟಾಕಿ ರೋಲ್ ಎಂಬುದು ಟ್ಯೂನ ಮೀನು, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಜಲಪೆನೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸುಶಿ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸುಶಿ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೋರಿ ಪೇಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಗದ-ತೆಳುವಾದ ಜಲಪೆನೊ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸುಶಿ ಆರ್ಟ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಏಡಿ) ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ರೇನ್ಬೋ ರೋಲ್‌ಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆವಕಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸುಶಿ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟ್ಯೂನ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲವೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಟ್ಯೂನ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗ್ಗದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಎಂದು ರವಾನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನೈತಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇತರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೀರಬಹುದು.
ವೈಟ್‌ಫಿನ್ ಟ್ಯೂನ ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಪರಾಧಿ. ಅಲ್ಬಾಕೋರ್ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಬಿಳಿ ಟ್ಯೂನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಈ ಬಿಳಿ ಟ್ಯೂನ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಬಾಕೋರ್ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಎಸ್ಕೋಲಾರ್ ಎಂಬ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಸೂಪರ್ ವೈಟ್ ಟ್ಯೂನ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಇತರ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಲ್ಬಾಕೋರ್ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಸ್ಕೋಲಾರ್ ಹಿಮಭರಿತ ಮುತ್ತಿನ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೋಬಲ್ ಸೀಫುಡ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಎಸ್ಕೋಲಾರ್‌ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಿದೆ: "ಬೆಣ್ಣೆ".
ಅನೇಕ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಎಸ್ಕೋಲಾದಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಕ್ಸ್ ಎಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಸ್ಕೋಲಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣವಾಗದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರ ಅಜೀರ್ಣ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಯಂ-ಶೈಲಿಯ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ!